预防肿瘤还需找准关键点

英国肿瘤流行病专家R.Doll曾说过：合理膳食可减少90％胃癌和结肠癌、20％子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率，并可降低10％的癌症总死亡率。的确，也正如我们常说的“病从口入”，很多癌症患者很大程度上也是因为不合理的饮食导致的。美国饮食、营养及癌症委员会的调查也表明，结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌和肝癌是与不良的饮食习惯关系最密切的癌症。

食管癌

中国医学科学院肿瘤研究所在食道癌高发的河南林县调查发现，食道癌高发家庭的饮食有以下特点：

①缺少维生素A、C和E；

②缺少微量元素，如钼、锌、镁、硒等；

③爱吃腌制和霉变食物。

这些食物含有致癌物质亚硝胺以及霉菌毒素。喝酒并吸烟使食道癌的发生率进一步上升。

胃癌

胃在食道的下游，前面这几个致癌因素同样适用于胃。日本人和韩国人胃癌较多。日本人好吃腌菜，韩国人好吃泡菜和熏烤，他们也会喝很多酒。

烧烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。您可能会说，我从不吃烤焦的部分。然而致癌物质是渗透在整个食物中的，您不可能剔干净！

泡菜腌菜里面的硝酸盐、亚硝酸盐在胃里会结合胺类形成亚硝胺，地球人都知道这是强致癌物质。

酗酒可损伤胃黏膜，引起慢性胃炎、胃出血。胃黏膜受损之后，致癌物质的吸收就会增加。而且酒精还会损害和减弱肝的解毒功能。

肝癌

东亚，包括我国海峡两岸发病率都高，长江三角洲及珠江三角洲发病率最高。对于很多人来说，肝癌也是吃出来的。粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。

由于饮食习惯和饮食卫生不好，共用不干净的餐具，我国每10人中就有一人曾被乙型肝炎病毒感染，相当一部分慢性肝炎病人会发生肝癌。而被污染的水中含有的致癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸也促进肝癌高发。再者，酗酒伤肝，单酒精就可以导致肝硬变。如果您有慢性肝炎，再喝酒，就会加速肝硬化。肝硬化了，离肝癌就不远了。

结肠、直肠癌

吃高蛋白、高脂肪的欧美人比食谱中脂肪少、纤维多的亚非人结肠癌的发病率明显增高。您想想就能明白，高蛋白、高脂肪摄入越多，就越容易便秘。在肠道里，这些蛋白、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害就越大。而多吃富含维生素A的食物，可降低结肠癌的发生；多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人，其结肠癌发病率也会增高。

其他癌

高脂肪和高热量与乳腺癌发生呈正相关，还与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌相关。肺癌病人体内常常缺乏维生素A和硒。

肿瘤不是小事情，一旦恶化，就会形成癌症。要想延长我们生命的长度，就一定要从自身的饮食卫生做起，千万别忽视这些小细节，很有可能成为你致命的一击。